Unser Gast in dieser Folge: Alex Ide, selbst veganer Athlet, Mediziner und Sportwissenschaftler an der Martin-Luther Universität in Halle.

Das Interesse an einer verstärkt pflanzenbasierten Ernährung ist größer denn je, die Diskussion dazu ist endlich auch in der Mitte der Gesellschaft angekommen. Uns erreichen in den vergangenen Monaten immer mehr Fragen zu Themen wie Vegane Ernährung, Fleischkonsum, Tierhaltung /-wohl, Unverträglichkeiten, Verpackungen, Bio-Qualität, pflanzliche Eiweißquellen etc.

Bereits im Sommer 2020 hatten wir zum Thema einen Info-Vortrag im CBC Headquarter. Aufgrund des regen Interesses folgte nun das Interview.

Hier die Big Points aus dem Talk mit Alex:

• Um eine optimale Versorgung mit Makro- & Mikronährstoffen zu gewährleisten, sollte Deine Ernährung im Idealfall aus mindestens 30-40 unterschiedlichen Nahrungsmitteln zusammen gestellt sein. Der deutsche Durchschnitt liegt gerade mal bei etwa 15 Nahrungsmitteln, die tagein-tagaus verzehrt werden.
• Die empfohlene tägliche Proteinmenge liegt für den Normalmenschen bei 1,5g/kg Körpergewicht. Veganer/Vegetarier haben einen ca. 10% erhöhten Bedarf, und sollten daher 1,7g/kg pro Tag Protein zu sich nehmen.
• Die absoluten Top-Quellen für pflanzliche Proteine sind Hülsenfrüchte & Nüsse. Nüsse sind außerdem recht fettig, weswegen die Gesamtmenge im Auge behalten werden sollte. Weiterhin sind sowohl Hülsenfrüchte, als auch Nüsse möglichst abwechslungsreich zu verzehren, nutze dafür alle verfügbaren Arten.
• Supplementiert werden sollten unbedingt Vitamin D3, optimalerweise mit Vitamin K2 (MK7) in einer Dosierung von 5000-10000 IE/Woche, was in den Wintermonaten übrigens für nahezu jeden in Mitteleuropa Sinn macht.
• Weiterhin sollte unbedingt Vitamin B12 (Methylcobalamin) supplementiert werden: 2 Mikrogramm je Tag ist die Empfehlung.

Das gesamte Interview kannst Du Dir hier anschauen.